di Cina, pola makan telah berubah seiring dengan saldo bank. sejak tahun 1960-an, konsumsi daging tahunan telah meroket dari rata-rata kurang dari 4 kilogram per orang pada awal dekade itu menjadi lebih dari 45 kilogram saat ini, didorong oleh meningkatnya kemakmuran ekonomi. hari ini, Cina memakan sekitar separuh dunia's daging babi dan merupakan konsumen daging sapi terbesar kedua -- naik 35% dalam dekade terakhir dan diproyeksikan naik 8% lagi pada 2030 .
namun, pada tahun 2016, pedoman diet yang dibuat oleh kementerian kesehatan negara tersebut's merekomendasikan agar penduduk mengurangi separuh asupan dagingnya pada akhir dekade ini. beberapa orang mungkin melihatnya sebagai masalah; yang lain sebuah peluang. satu orang yang termasuk dalam kubu kedua adalah matilda ho, seorang investor berdampak yang telah menjalankan misinya untuk mengubah praktik pertanian dan selera konsumen di Cina untuk masa depan yang lebih berkelanjutan.
didukung oleh dana berdaulat, investor institusi dan swasta dari cina, dan lebih jauh lagi, ho 's perusahaan yang berbasis di shanghai bits x bites telah membajak rata-rata -5 juta ke dalam 10 perusahaan yang ingin menangani beberapa tantangan terbesar dalam makanan.
"banyak orang (telah) mengatakan bahwa sepertinya investasi berdampak tidak akan memberi Anda keuntungan apapun," katanya. "tetapi saya selalu percaya pada karma -- saya percaya itu melakukan hal yang benar akan selalu menghasilkan lebih banyak uang bagi kita."
(satu bit perusahaan x gigitan telah berinvestasi adalah startup lembah silikon menghindari , pencipta berbagai robot pertanian, termasuk drone yang dirancang untuk melindungi tanaman dengan teknologi semprotan presisi.)
alternatif nabati
satu area fokus untuk bit x gigitan adalah alternatif protein dan daging berbasis sel. Cina sudah memiliki persentase tinggi dari pola makan nabati per kapita, klaim ho, mengutip 2,000 tahun- hubungan lama dengan tahu. tetapi nilai gizi beberapa produk nabati kurang, katanya, dan alternatif daging seringkali mahal.
"harganya terlalu tinggi," mengatakan ho. "jika Anda pergi ke starbucks, sandwich daging sapi nabati bahkan lebih mahal daripada sandwich daging sapi yang sebenarnya. "dua puluh tahun yang lalu, pelanggan Cina (dapat) akhirnya mampu makan daging, dan sekarang kami'meminta mereka untuk membeli pilihan vegetarian, tetapi itu's lebih mahal daripada daging." itu adalah, dia menambahkan, "berlawanan dengan intuisi."
yang mengatakan , alternatif nabati tumbuh di Cina , dan kekuatan pasar baru-baru ini telah mendorong minat . flu babi afrika memusnahkan 130 juta babi di Cina pada tahun 2018 dan 2019 , lebih dari dua kali lipat harga daging babi dan menciptakan volatilitas pasar yang berkelanjutan."(orang) khawatir tidak dapat membeli daging babi yang terjangkau setiap hari, jadi sekarang mereka perlu mencari solusi alternatif," kata ho.
"ketahanan pangan ... adalah pendorong utama bagi mereka untuk mencoba (alternatif nabati) pertama kali," ia menambahkan. "tantangan yang lebih besar adalah bagaimana caranya Anda benar-benar mengubah pengalaman baru, pertama itu menjadi pembelian berulang." kuncinya di sana, katanya, adalah rasa: "jika Anda'tidak membuat produk yang enak, lalu mengapa repot-repot?"
ho mengatakan setiap minggu perusahaannya dikirimi sampel dari merek-merek baru yang bercita-cita untuk menjadi yang berikutnya di luar daging. bit x gigitan telah diinvestasikan dalam perusahaan rintisan dari seluruh dunia, termasuk generasi berikutnya yang berbasis di singapura. produk ayam; dan perusahaan rintisan Israel daging masa depan, bertujuan untuk menghasilkan produk daging berbasis sel dalam skala besar dan innovopro, memproduksi konsentrat protein buncis yang dapat digunakan dalam daging nabati atau produk susu.
meskipun bits x bites'tidak memaksakan garis waktu pada perusahaan-perusahaan ini untuk memasuki pasar Cina sebagai syarat investasi, ia bekerja dengan mereka dalam strategi untuk melakukannya dan membantu mempersiapkan mereka untuk persetujuan peraturan, mengatakan ho .
dia juga menghargai bahwa tidak semua orang akan siap untuk produk ini. "konsumen Cina saat ini masih memiliki kesadaran yang sangat rendah tentang bagaimana pilihan makanan mereka akan berdampak pada kesehatan dan lingkungan mereka," ho mengatakan.
"jika Anda melihat melampaui daging dan tidak mungkin, mereka membutuhkan waktu lima tahun untuk mendidik pasar Amerika untuk mengadopsi nabati untuk kesehatan mereka dan untuk lingkungan. dan mungkin perlu waktu untuk mendidik Cina dan pasar asia juga."
tidak ada 's peluru perak'
"tidak akan pernah ada peluru perak untuk (mampu) untuk benar-benar memecahkan masalah ketahanan pangan," katanya. lebih baik, kemudian, untuk memiliki gudang solusi yang luas di portofolio perusahaan.
protein alternatif bukan satu-satunya masalah besar yang ingin diatasi oleh bit x bites. ia telah berinvestasi di perusahaan teknologi makanan seperti singapore's alkimia, pencipta serat aditif yang mengurangi indeks glikemik dari beberapa karbohidrat olahan -- penyebab kadar gula darah tinggi, dan terkait dengan perkembangan diabetes tipe 2.
area lain di bidang pertanian. pada tahun 2015 pemerintah Cina mengumumkan rencana untuk "pertumbuhan nol" dalam penggunaan pestisida pada tahun 2020. dengan lebih sedikit bahan kimia, pertanian perlu beralih ke metode lain untuk mempertahankan dan bahkan meningkatkan hasil. bit x gigitan telah diinvestasikan dalam biosains tropis, yang menciptakan varietas tanaman berkinerja tinggi baru melalui pengeditan gen, kehidupan alesca, pembuat unit pertanian perkotaan, dan produsen robot pertanian penghindaran.
kecerdasan buatan akan memainkan peran yang meningkat di bidang pertanian, kata ho, mengingat Cina's populasi pertanian yang menua dan kekurangan pekerja pertanian yang dia gambarkan sebagai "krisis."
"China mewakili 15% persen dari dunia's populasi, tetapi hanya memiliki kurang dari 7% daratan," mengatakan ho. "bagaimana china akan memberi makan kita sendiri populasi dalam dua dekade mendatang akan memiliki implikasi yang sangat penting .
IPv6 jaringan didukung 